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Gastronomia e vinhos: Livros com sabor para o Natal

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Para incluir na lista de desejos ou para presentear alguém especial, esta é uma seleção de obras dedicadas à boa mesa, ideais para amigos e familiares que apreciam um bom garfo e um copo cheio.

O Natal faz-se de bons momentos, que queremos prolongar o ano inteiro… também à mesa. Nas páginas destes livros, para pôr na lista de desejos ou para oferecer, encontra ideias para refeições criativas, guias sobre os melhores vinhos e histórias em torno de cada um dos sabores.

“Sabores com Histórias” de Maria de Lourdes Modesto

Conhecida como “diva da gastronomia” portuguesa, Maria de Lourdes Modesto conta com décadas de experiência a proporcionar bons momentos à mesa dos portugueses. A autora do livro de culinária mais vendido em Portugal - Cozinha Tradicional Portuguesa - apresenta nesta nova abordagem os sabores autênticos e tradicionais a que já nos habituou, temperados com histórias. A par das muitas receitas – são mais de 50, entre entradas, peixe, carne, massas e doces – o livro “Sabores com Histórias” integra revela várias curiosidades e conselhos de confecção relacionados com um sem número de ingredientes e pratos, mais ou menos conhecidos, mais ou menos requintados, abrangendo uma série de diferentes ocasiões. O estilo de escrita peculiar e a mestria desta grande senhora da cozinha lusa fazem deste livro uma base óptima para aprendizes e um desafio para cozinheiros experimentados. A autora é bem conhecida do grande público graças à sua experiência televisiva. Foi a pioneira portuguesa do live cooking, na RTP, canal em que durante 12 anos apresentou o mais bem-sucedido programa de culinária do género até hoje. Preço: €18,90

“Doces da Nossa Vida” de Virgílio Nogueiro Gomes

A comida tem o condão de nos transportar para diferentes locais, numa viagem que se faz de memórias. Muitos dos sabores que marcam a infância servem para sempre de barómetro às aptidões gustativas de cada um. Neste livro de Virgílio Nogueiro Gomes, intitulado “Doces da Nossa Vida”, é feita uma homenagem gerações de mulheres doceiras do nosso país, ao mesmo tempo que memórias de longos almoços de festa recheados de sobremesas inundam o imaginário. Percorrendo a história da Doçaria Tradicional Portuguesa, Virgílio Nogueiro Gomes conduz-nos por uma viagem que ultrapassa fronteiras. Do açúcar ao chocolate, passando pelo mel e pelos ovos doces há segredos revelados salpicados pelas receitas, contextos e ambientes que estão na origem de inesquecíveis doces que povoam o nosso imaginário. O apego, ou até mesmo o amor, estende-se da mesa à família, das tradições às raízes, sempre com o paladar a unificar as memórias de dias felizes. Preço: €18,50

“Delicioso Piquenique”, de Isabel Zibaia Rafael

A paixão, pelos ingredientes, pelas experiências na cozinha e pela improvisação estão na base de uma relação de anos que Isabel Zibaia Rafael vai mantém acesa com a cozinha. O novo livro da autora do blogue Cinco Quartos de Laranja, que gosta de experimentar e preparar combinações puco comuns é a mais recente prova desta paixão: “Delicioso Piquenique”, apresenta um cardápio de refeições criativas, baseadas em ingredientes da época e adequadas a qualquer ocasião. Pratos que juntam o útil ao agradável: são práticos, saborosos e não é preciso aquecê-los, o que os torna ideais para saborear fora de casa, seja num piquenique, n o trabalho ou até numa festa. Porque a rotina quotidiana é suficiente para acinzentar os dias, neste livro não faltam ideias para colorir as refeições com experiências férteis em novos sabores. Preço: €20

“Petiscos da Esquina” de Vitor Sobral

O conhecido chefe apresenta neste seu recente livro a receita para o que se poderia chamar, noutros tempos, a “felicidade de fim de tarde” mas que hoje, graças a hábitos que começam a mudar, se estende a qualquer hora do dia. Trata-se de petiscos, pequenas doses de comida para picar e saborear em doses reduzidas. Eles são bifanas, pregos, amêijoas, salada de polvo, pica-pau, passarinhos, moelas, entre muitas mais receitas que o chefe reuniu. São 60 propostas reunidas nas cozinhas dos seus diversos projectos: Da Tasca da Esquina (Lisboa, São Paulo e João Pessoa), à Cervejaria da Esquina (Lisboa), passando pela Kitanda da Esquina (Luanda). Um roteiro se sabores para quem não dispensa um bom petisco, à portuguesa, sem descartar uma boa dose de criatividade. Preço: €18,90

“Papa-quilómetros Europa” de Ljubomir Stanisic

Viajar através dos pratos tradicionais de um país é uma experiência que todos gostamos de usufruir. Mas o chefe dos restaurantes 100 Maneiras, Bistro 100 Maneiras e Nacional 100 Maneiras foi mais longe. Pegou na família – a mulher, Mónica e co-autora e os filhos Mateus e Luca, de 7 e 1 ano e, bordo de uma autocaravana, chamada “Manuela”, percorreu 12 países da Europa… à mesa. Em livro relata-se esta experiência única de viajar ao sabor do momento mas não só. Sabores autênticos do Velho Continente, de países como Espanha, França, Alemanha, Dinamarca, Suécia, República Checa, Áustria, Eslováquia, Hungria, Sérvia, Bósnia e Croácia apresentam-se ao longo de 30 receitas, confecionadas e experienciadas em contextos diversos. “Nestes seis meses que pareceram toda a eternidade, dormimos com vista para o mar, em frente a um dos museus mais bonitos do mundo, à porta de uma oficina, no estacionamento de áreas de serviço, no meio de vinhas, à beira de lagos. Tanto acordávamos com passarinhos como com choros e apitos de buzina. Tanto jantávamos a olhar as estrelas do céu como debaixo da luz amarelada da sala de jantar demasiado apertada”, revela o chefe. A inspiração da aventura e das receitas oriundas de algumas das regiões mais ricas do continente em termos de gastronomia alia-se a dezenas de crónicas, escritas por Mónica Franco, “para ler, chorar, rir, chorar a rir, beber, comer, amar, odiar, copiar, invejar...” Preço: €18,90

“A minha cozinha 2” de Clara de Sousa

O segundo tomo da aventura gastronómica de Clara de Sousa dedica-se à cozinha do mundo. México, Peru, Marrocos, Itália, Reino Unido, França, Índia e Estados Unidos da América são alguns dos países por onde passa esta viagem gastronómica exótica que se segue, três anos depois, ao bem-sucedido A Minha Cozinha, primeiro livro de receitas da pivô do Jornal da Noite da SIC. São receitas simples e saborosas que a jornalista vai buscar à sua própria inspiração mas também a amigos e fãs que, na página de Facebook, foram deixando algumas sugestões. Entre elas está o curioso e já famoso Bolo de Coca-Cola. Adequado a cozinheiros mais jovens ou mais experimentados, este é um livro para viajar ao sabor do paladar que convida a transformar momentos simples em refeições muito especiais. Preço: €20.97

“Óbvio Mestres Cozinheiros” de Ana Rita, Daniel e Rita

Uma panóplia de receitas, adequadas aos mais diversos momentos - diários, festivos, românticos, familiares, rápidos ou mais lentos estão compiladas em “Óbvio Mestres Cozinheiros” pela mão de três ex-concorrentes da primeira edição do programa Masterchef. A partilha de receitas por estes três apaixonados pela cozinha parece óbvia, daí o nome destas páginas que retratam, mais do que a junção de ingredientes, a magia da metamorfose que sofrem numa bancada de cozinha. Todas as receitas, que se conceberam práticas para resolver questões do dia-a-dia como “o que faço para o jantar?” ou “tenho visitas, e agora?” foram pensadas pelos três ‘mestres’. Além disso, inclui também modos saudáveis de cozinhar, sugestões e informações nutricionais. Um livro adequado a várias idades, com receitas que podem ser reproduzidas por miúdos e graúdos, desde quem não sabe estrelar um ovo a aprendizes ou cozinheiros experimentados, sempre com uma boa dose de criatividade e espaço para dar asas à imaginação. Preço: €18

 

E Mais!

“Guia do Enoturismo em Portugal” de Maria João de Almeida

Era um roteiro que faltava. Lançado há dias, o primeiro Guia do Enoturismo de Portugal, da autoria de Maria João de Almeida traça a rota dos locais a não perder quando o assunto é descobrir o mundo do vinho. Descrito como “o mais extenso, criterioso e atual guia de enoturismo de Portugal”, dá a conhecer o que visitar, onde dormir e onde comer num caminho cujo destino é sempre o vinho, as suas origens e os locais que vivem embrenhados no espírito de Baco. Dividido por regiões, conta, em cada uma delas, a história das propriedades e das atividades de enoturismo ali praticadas, incluindo ainda uma sugestão de vinhos realizada pela autora. No final de cada capítulo, diversas sugestões de locais para pernoitar ou fazer uma refeição (que tratam bem o vinho) tornam o guia ainda mais completo. Com assinatura da jornalista e crítica de vinhos Maria João de Almeida, está publicado também em inglês e, até à primavera de 2015, sairá em francês e espanhol. Preço: €18

Natal em conta com o Guia de Vinhos da Proteste 2015

O Guia de Vinhos 2015, da Deco Proteste, é uma publicação dedicada à Enologia, que classifica uma ampla seleção de vinhos, disponíveis no mercado nacional, de forma independente e informada. Um total de 300 vinhos, com preços até €15, é avaliado neste livro prático que apresenta variadas sugestões em conta para o Natal e para todo o ano. Além das tradicionais provas, contempla ainda análises químicas e um aprofundado estudo de preços, bem como diversa informação, essencial para quem só agora está a descobrir o mundo dos vinhos. O guia oferece ainda vouchers de desconto para vinhos em diversos locais de venda. Venda exclusiva para subscritores dos serviços da Deco Proteste.

Um livro é uma viagem

Que Gonçalo Cadilhe é um viajante incansável, já o sabíamos. Que descreve, como ninguém, as suas aventuras nos mais diversos países do mundo, também. Que ficamos roídos de inveja quando não podemos experimentar estas aventuras a não ser numa viagem literária não é, igualmente, novidade. Mas esta nova viagem, em que percorre os vulcões da América Latina, pode ser empreendida por (quase) qualquer um dos comuns mortais. É que o percurso de “Paz(mo) Entre os Vulcões” foi transformado numa “viagem de autor” pela Pinto Lopes Viagens. Gonçalo Cadilhe desenha uma viagem que decorre entre os dias 25 de janeiro e 8 de fevereiro. “Paz(mo) Entre os Vulcões” começa na Costa Rica e dá destaque a Nicarágua e El Salvador, cruzando cenários tão distintos como a mítica estrada Pan-Americana, que corre o continente pela costa do pacífico, ou San Salvador, a genuína capital de El Salvador, que se compõem numa viagem fora dos circuitos do turismo massificado. Mais informações sobre esta viagem de sonho no site da Pinto Lopes Viagens.

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*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.