Aos 30 anos, Gabriel Campino já leva mais de uma década dedicada à pastelaria. Começou no Ritz Four Seasons Hotel Lisboa depois da formação em Cozinha e Pastelaria na Escola do Turismo de Portugal, em Coimbra. Natural de Leiria passou também pelo Altis Belém Hotel & Spa e por vários hotéis ingleses, como o The Dorchester ou o Mandarim Oriental Hyde Park, conquistando, em 2012, o Annual Pastry Excellence Award, até regressar a Portugal.
Em 2017 assumiu as funções de Chefe de Pastelaria no Tivoli Avenida Liberdade, no coração de Lisboa. Para os leitores do Boa Cama Boa Mesa, Gabriel Campino sugere uma consensual Torta de laranja
RECEITA DE TORTA DE LARANJA
Ingredientes:
175 g de açúcar; 30 g de farinha; 40 g de farinha Maizena; 250 g de ovos; 75 g de sumo laranja e uma raspa de limão
Preparação/Confeção:
Misture tudo e depois misture com um liquidificador. Adicione a casca de laranja ralada no final. Cozer no forno a 200 º. Enrole ainda quente.
A edição de 2020 do guia Boa Cama Boa Mesa, editado em março, escreve sobre o hotel Tivoli Avenida da Liberdade: “O imenso e luminoso lobby deixa antever o requinte deste hotel cosmopolita, com mais de 80 anos de história. É constituído por 285 quartos e suítes, todos aprimorados no detalhe e na elegância. Refresque-se na piscina exterior, com jardim, ou relaxe no Anantara Spa. Renda-se aos sabores do mar da luxuosa Cervejaria Liberdade, conheça a carta e os cocktails do SEEN, no topo do edifício, e desfrute da magnífica vista do Sky Bar (de março a outubro) sobre Lisboa. Os clientes das suítes têm no Executive Lounge um espaço exclusivo.”
Acompanhe o Boa Cama Boa Mesa no Facebook, no Instagram e no Twitter!
