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Passeio em Família: experimentar (e provar) a noite mágica das Caçoilas

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Noite das Caçoilas

Pedro Ribeiro

Caçoila é um recipiente de barro ou metal, largo e baixo, que se usa para cozinhar. No Sabugueiro, em Seia, caçoila é também o nome dado aos pratos confecionados nesse mesmo recipiente, normalmente em dias de festa. A Noite das Caçoilas, no dia 9 de novembro (sábado), é uma festa que ajuda a não esquecer a tradição ancestral desta aldeia da Serra da Estrela, que começava a perder-se no tempo.

Neste dia, os habitantes do Sabugueiro são convidados a preparar os seus cozinhados, cujas receitas passaram de geração em geração, nas, aqui típicas, caçoilas de barro preto.

Chanfana, caçoila de frango do campo, de cabrito e de borrego, são algumas das especialidades feitas no forno comunitário da aldeia, durante horas. Para além, claro está, das carnes e dos produtos “nascidos” na terra, o verdadeiro segredo desta confeção, é a cozedura, sempre em lume muito brando. A acompanhar, o arroz de carqueja, os torresmos, a castanha e o pão, amassado e feito no momento, também eles no forno comunitário.

Todos são convidados a assistir a esta festa e a saborear as caçoilas que serão preparadas, através da aquisição de um kit (€10), que dá direito a participar em todo o programa associado à Noite das Caçoilas. Pode saber mais na página oficial das Aldeias de Montanha.

O dia começa cedo, às 8h00, com uma oficina de pão, no forno comunitário. Durante todo o dia há animação, com músicas e danças locais, enquanto as caçoilas são cuidadosamente preparadas e levadas ao forno, durante as horas seguintes. Estômagos já aconchegados e regozijados, a noite termina como começou, em festa, com a atuação de uma banda musical, a partir das 23h00.

O Sabugueiro, terra de pastores, no cimo da Serra da Estrela, é uma das aldeias mais altas de Portugal. Reza a história que a freguesia surgiu a partir de um aglomerado de cabanas de pastores que aproveitavam os pastos para as suas ovelhas e cabras. É uma povoação muito antiga, já referida nas Inquirições de D. Afonso II, em 1296.

A Noite das Caçoilas é um programa imperdível para fazer em família e que dá a conhecer aos mais novos tradições de outrora. Para aproveitar bem todo o programa e o passeio, há que pernoitar por aqui. Mesmo no Sabugueiro tem as Casas do Cruzeiro (a partir de €52) ou, um bocadinho mais longe, em Lapa dos Dinheiros, as Casas do Soito (a partir de €120).

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