O Solar dos Presuntos reabre esta quinta-feira, 22 de outubro, garantindo a 100 por cento a segurança dos clientes e dos colaboradores. O sinal de confiança é dado por Pedro Cardoso, gerente do famoso restaurante lisboeta, que foi obrigado a encerrar na sexta-feira, dia 16 de outubro, às 16h00, devido à confirmação de três casos positivos à Covid-19 entre os funcionários. Já foram repetidos os testes a todos os colaboradores e as salas do restaurante foram devidamente higienizadas, com a supervisão de especialistas em saúde pública, de forma a garantir uma reabertura segura.
O dia do encerramento do Solar dos Presuntos, o segundo este ano, depois do confinamento obrigatório imposto pelas autoridades, ficará marcado para sempre na memória de Pedro Cardoso. Hoje, poucos dias depois das portas fechadas, garante que quando voltar a abrir, estarão reunidas todas as condições de segurança, mas aproveita este caso para chamar a atenção das autoridades para a realidade que o sector da restauração atravessa por estes dias.
“A responsabilidade cívica tem de ser nossa, mas temos de ter apoio do Governo para nos mandar testar, como fazem as equipas de futebol e poder continuar a trabalhar”. Neste contexto, o gerente do Solar dos Presuntos aproveita para dar voz a uma realidade muda que atravessa o sector, com muitos restaurantes sem possibilidade financeira para suportar os custos da testagem regular para a Covid-19: "São poucos os restaurantes que têm €1000 para gastar em testes”, mais ainda sabendo que, caso haja positivos, vão ter de “mandar as pessoas para casa e fechar as portas”.
Sem tratamento ou vacina ainda à vista, Pedro Cardoso insiste que é preciso “testar, ter certezas e ter quem nos ajude”. Se a realidade disser que “temos de fechar quatro dias para ter a certeza se os colaboradores estão bem ou não, então o Estado tem de comparticipar. Não se trata de pagar para estar em casa. Queremos, sim, ter certezas e dizer às pessoas que nos procuram, que têm uma porta aberta e que estão seguras”.
Neste contexto, a partir desta quinta-feira, dia 22 de outubro, o Solar dos Presuntos funciona com 18 lugares (tal como no início, em 1974, há quase 46 anos), com reservas para para almoços, das 12h00 às 15h00, e para jantares das 19h00 às 21h00.
Pedro Cardoso garante fazer o que for possível para reabrir com todas as condições de segurança e agradece a solidariedade demonstrada pelos clientes, que fizeram com que o telefone não deixasse de tocar.
O restaurante Solar dos Presuntos (Rua das Portas de Santo Antão, 150, Lisboa. Tel. 213424253) foi distinguido como Mesa com Mérito. , na edição de 2020 do guia Boa Cama Boa Mesa. Em 2017, Evaristo Cardoso, foi o vencedor do Prémio Carreira do guia editado pelo Expresso.
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