O gastropub Vila Bica é lindo! Este poderia ser o grito (escrito) do novo espaço que assume a irreverência da juventude de João Colaço, um jovem estudante de arquitetura que, mesmo em tempo de restrições e receios tendo em conta a atual pandemia, decidiu “mergulhar no ramo da restauração”. Inaugurado há cerca de dois meses no coração do icónico Bairro da Bica, junto ao elevador, o projeto, que se assume como gastropub, é ambicioso ao anunciar que “abre portas com a vontade incondicional de reavivar a pub culture e os late dinners junto da comunidade local”.
O ambiente interior, em tons de azul, é agradável, confortável e moderno, mas por estes dias estivais, o ideal é reservar mesa na pequena esplanada, em pleno Largo de Santo Antonino, a partir das 18h00 (aberto até à meia-noite) e partir à descoberta de “um menu fresco pensado para noites quentes” e que convida à “partilha entre amigos”.
Ostras, ceviches, baos veggie e carne maturada são algumas das apostas da primeira ementa do Vila Bica, que se harmoniza com os cocktails de autor e outros clássicos bem conhecidos, do famoso Negroni, ao clássico Whisky Sour, sem esquecer o imponente Mai Thai e a popular Margarita.
Ao detalhe, a ementa divide-se em três áreas: Frios, Quentes, Tapa-bucho e sobremesa. As ostras são uma das apostas maiores da casa e podem ser servidas, ao natural (€3), ou em tártaro, com chalota e cebolinho (€5). Ainda nos Frios, referência para os irreverentes Choquinhos, com molho Diablo (€9), para o Ceviche de robalo (€9) e para o Tártaro de lombo de novilho (€10). O menu aquece com os Ovos rasgados (€9), com azeite de trufa, batata e presunto, com o Picadinho (€12) e com os 160 gramas de Vazia maturada durante 60 dias (€12). Para outros paladares e opções, considere duas unidades de Bao veggie (€9), com manteiga de wasabi, cogumelo eryngui, cebolo e cebola crocante; ou Cogumelos Eryngui (€9), com alho francês, parmesão, cebolo, sweet chilli.
O “clássico” Preguinho de lombo de novilho (€8) é a estrela da secção “Tapa-bucho” e pode ser acompanhado por batatas fritas com maionese de trufa (€4). Para fechar a refeição, uma sobremesa, servida em duas unidades: Chocolate 85%, caramelo salgado e flor de sal (€4).
Completa a oferta do novo Vila Bica – Petiscos & Cocktails (Rua dos Cordoeiros, 2 - 4, Lisboa. Tel. 919162674) uma seleção curta e com poucas opções a copo de vinhos, incluindo champanhes. Em compensação, a lista de cocktails, de autor e clássicos, pede a presença de aconselhamento profissional para promover a harmonização com os petiscos. Ainda assim, uma referência ao cocktail A Tabacaria (€10), com rum, Porto Graham’s 10, Orgeat, óleo saccharum, hortelã, limão, bitter e flor de laranjeira, que presta homenagem ao “irmão mais velho” do Vila Bica, precisamente o projeto A Tabacaria, na Rua de São Paulo.
