As águas frias do Atlântico ditam as ementas dos restaurantes de Cascais, locais privilegiados para a degustação de peixes e mariscos. Percebes do Cabo da Roca, Navalheiras e Bruxas de Cascais são alguns dos petiscos imperdíveis, bem como as as famosas Bruxas. Consta que o nome se deve à feiura do crustáceo, uma vez que pelo sabor não foi certamente. Outros pratos obrigatórios são o peixe grelhado ou ao sal e o Polvo de Cascais.
Porto de Santa Maria, viveiro de mariscos
A vista total sobre o mar e a “Mariscada”, preparada com lavagante, lagosta, camarão de Moçambique, santola recheada, ostras, percebes, amêijoas à Bulhão Pato, são o duo irresistível do Porto Santa Maria. O restaurante, com mais de 70 anos, foi objeto de renovação, que trouxe leveza à decoração, sobretudo graças ao bar central, onde se provam petiscos durante a tarde. No piso inferior, encontram-se os “tesouros”, os viveiros de mariscos vivos, visitáveis, e que asseguram a maior frescura na degustação. Provam-se ainda o Robalo ao sal, ou ao pão, o Lavagante grelhado e o Misto de peixe com camarão e molho à Bulhão Pato (€49), incontornáveis da ementa. Prove a Salada russa de lavagante (€27). A cave de vinhos, organizada por regiões, abriga verdadeiras preciosidades.
Estrada do Guincho, Guincho Tel. 214879450
Mar do Inferno, a casa das Bruxas de Cascais
Neste restaurante na mítica Boca do Inferno, provam-se as Bruxas de Cascais, apanhadas por mariscadores experientes. Na extensa carta de mariscos do Mar do Inferno há também os percebes do Cabo da Roca, disponíveis em diversos tamanhos, as Navalheiras e a Sapateira. A carta de marisco é um “mar” de sugestões e inclui, por exemplo, carabineiros grelhados ou fritos, caranguejo real, lagosta, lavagante e lagostins grandes cozidos. A lista de peixe também é de percorrer e experimentar, com especialidades como a Cabeça de cherne ou de garoupa (€40/kg) e a Dourada e o Robalo ao sal ou no forno. Nas sugestões do dia encontra a Cataplana de peixe e gambas (€52).
Avenida Rei Humberto II de Itália, Cascais. Tel.214832218
O Pescador, peixe fresco no centro da vila
Desde 1964 que o peixe fresco da lota quase que salta diretamente para o prato deste restaurante. O Polvo de Cascais é um cartão de visita, seja na grelha com batata nova, assado à Pescador (€18,90), com batatas a murro, mas também o Arroz de Polvo malandrinho com camarão. O Pescador é morada aconselhada para saborear os Percebes da Roca e a Lagosta de Cascais. Para partilhar há, como entrada, as Conchas à Bulhão Pato (€19), um misto de ostras, mexilhões e amêijoas para duas pessoas, e ainda a Parrilhada de lagosta, gamba tigre e camarão e a Mariscada fria à Pescador com lagosta, para duas pessoas (€75). Fazem parte da decoração “barquinhos” miniatura e artes da pesca, juntamente com memórias de famosos que visitaram o restaurante.
Rua das Flores 10B, Cascais. Tel. 214832054
Beira Mar, um clássico de sempre
Funcionários uniformizados, sempre atentos e disponíveis, peixes e mariscos de alta qualidade, uma cozinha afinada, de base tradicional, e uma boa garrafeira são os pilares deste restaurante, uma instituição em Cascais. Aqui nasceu, há várias décadas, um dos pratos mais emblemáticos da vila: Filetes de pescada com arroz de berbigão (€20,50). A ementa do Beira Mar sugere peixes e mariscos, que podem ser escolhidos na vitrina à entrada, em várias confeções, mas também acompanha as épocas da caça e da lampreia. Aproveite a esplanada.
Rua das Flores, 6, Cascais. Tel. 214827380
Monte Mar Cascais, com os olhos no Atlântico
A localização é célebre, sobre as rochas, em cima do mar literalmente, com a esplanada a ser local obirgatório para um almoço prolongado. As especialidades também não ficam atrás em termos de fama, desde os Filetes de pescada com arroz de berbigão (€22,30) aos Supremos de garoupa Grenoblesa (€24,60), os Crepes de lagosta ou a as Vieiras à Monte Mar. Já os Peixes do Dia do Monte Mar, que podem ir desde o robalo aos pregados, passando pelos salmonetes, por exemplo, estão disponíveis nas versões à padeiro, grelhados ou ao sal. Cataplana à Guincho (€65), Misto do mar grelhado e Parrilhada são as Especialidades de Marisco sugeridas para duas pessoas.
Avenida Nossa Senhora do Cabo, 2845, Guincho. Tel. 916025305
Furnas do Guincho, uma esplanada única
Diversos peixes ao sal e no forno, Paelha de marisco, Caldeirada à Furnas (€44), Cataplanas de polvo com batata-doce e de Raia são algumas especialidades da casa. Na magnífica esplanada do restaurante Furnas do Guincho, o olhar perde-se no azul do oceano enquanto chega à mesa a frescura do mar com os melhores peixes frescos para grelhar e os mariscos, naturalmente as Bruxas de Cascais e os Percebes da Roca, mas também todo um rol de propostas nacionais que fazem parte da ementa do restaurante como o Lavagante e a Lagosta. A Santola recheada fria (€16) é obrigatória, nas entradas.
Avenida Nossa Senhora do Cabo, 1265, Guincho Tel. 214869243
O Polvo Vadio, elogio da tradição
Apenas o polvo descarregado na lota local recebe a etiqueta “Polvo de Cascais”, o que garante que a qualidade da espécie é verificada e certificada antes de ir para o mercado. Distingue-se por ser pescado de forma tradicional, resultando num produto de elevada qualidade, sendo a espécie mais capturada na zona. Precisamente no restaurante Polvo Vadio, o polvo tem estatuto de rei e senhor. Surge frito com maionese de alho (€9), como entrada, e, nos pratos principais é declinado de mil e uma maneiras, a saber: Polvinhos bêbedos (€14), à Lagareiro, em Migas, Arroz e Feijoada (€12).
Rua Afonso Sanches, 47, Cascais. Tel. 214830968
