“Sabemos que as pessoas estão assustadas. Sabemos que, neste momento, trabalhamos com uma quebra brutal nas reservas e que corremos o risco de, dentro de dias, ver o setor devastado, com muitos restaurantes a terem de fechar portas sem saberem em que condições se conseguirão erguer quando tudo regressar à “normalidade”. As palavras são de Ljubomir Stanisic, um dos mais mediáticos chefs de cozinha em Portugal, empresário e proprietário dos restaurantes 100 Maneiras, em Lisboa. A partir destas palavras, Ljubomir Stanisic não cruza os braços e contra a “agonia” fez esta manhã um apelo à compra de vouchers dos restaurantes para usar após o fim da pandemia de Covid-19.

“Apoiem os vossos restaurantes através da compra de vouchers que poderão ser usados mais tarde, quando tudo isto for passado. No 100 Maneiras, a partir de agora e até notícia em contrário, estaremos a vender os nossos vouchers (a partir de €50) com um crédito extra de 15% sobre o valor registado”. Desta forma, o premiado chef dá o exemplo e um primeiro passo para combater as quebras nas reservas e frequências nos restaurantes. “Estamos em agonia! Mesmo tendo instaurado (ainda mais) rigorosas medidas de higiene e segurança no trabalho, sucedem-se as desmarcações, os cancelamentos. Todas as horas são críticas e, a cada hora que passa, se torna mais difícil gerir o desespero - das equipas, o nosso, do setor”, desabafa, ao mesmo tempo que explica ter já retirado da sala as mesas necessárias para dar cumprimento às novas regras anunciadas pelo Governo e que, no ponto cinco, informam que “é reduzida em um terço a lotação de estabelecimentos de restauração - de forma a haver mais espaço entre mesas, diminuindo assim o risco de contágio”.

Também Alexandre Silva, chef e proprietário do premiado restaurante LOCO, igualmente em Lisboa, começou a promover os vouchers de refeição no restaurante, de modo a minimizar a quebra inevitável de receitas. Os vouchers à disposição permitem a escolha do “Menu LOCO + Menu de Vinhos (€183) ”, ou só o “Menu LOCO (€113)”. Em qualquer dos casos, será vendido com 15% de desconto. A mesma medida estende-se ao restaurante FOGO.

Nas redes sociais, Alexandre Silva escreveu dia 12 de abril que “se me dissessem que um vírus se iria tornar em pandemia e que a economia iria colapsar, com quase toda a certeza me iria rir, a verdade é que isso está a acontecer em frente às nossas portas e dentro das nossas casas. Enfrentamos hoje o que será uma das maiores crises se não a maior, na industria de restauração (e não só). Falo com desespero, porque vamos atravessar o maior deserto de sempre e muitos não vão conseguir chegar ao fim”. Numa sentida publicação, Alexandre Silva pede ainda às “entidades competentes que coloquem em prática soluções para ajudar as empresas a ultrapassar tudo isto, porque sem trabalho as pessoas não vão poder ter qualidade de vida e dificilmente conseguiremos que o mundo volte a andar em tempo útil”.