Celebrar o inverno à mesa com os melhores vinhos nacionais

As previsões do Instituto da Vinha e do Vinho dizem que 2019 há mais e melhor vinho em Portugal, celebre-se a boa notícia, à mesa, nestes restaurantes com garrafeiras impressionantes

Os dados oficiais dão conta de que em 2019 se registou um “acréscimo global de produção sustentado pela maioria das regiões”, mas mais forte no Dão, na Beira e no Douro. Estas três regiões tradicionais antecipam um crescimento homólogo igual ou superior a 30%. Dizem também que “se perspetiva a produção de vinhos de muito boa qualidade”. Muito deste vinho prepara-se para chegar às mesas e às garrafeiras nacionais, criando motivos para uma visita demorada. Siga as sugestões do Boa Cama Boa Mesa e descubra estes 10 restaurantes que, a par da excelência da comida, dão extrema atenção à garrafeira.

Caneiro
Mais elegante desde a recente remodelação, conserva toda a sua essência na cozinha regional. Em duas salas amplas, com grandes janelas viradas à Natureza envolvente, num ambiente elegante mas descontraído, oferece ainda uma esplanada com o mesmo enquadramento. Escolha uma referência da garrafeira do restaurante Caneiro, à vista, para acompanhar as batatas da aldeia, fritas em azeite, com enchidos, servidas de bifinhos de vitela, cabrito assado, bacalhau à Caneiro e polvo assado com seu arroz. Preço médio: €25.
EN 206, Arco de Baúlhe. Tel. 253663566

Cais da Villa
O edifício é histórico e ajuda a definir a identidade da região. Um armazém ferroviário centenário, que pertencia à Estação de Vila Real, foi readaptado para a restauração. O cenário em que se servem as refeições deste espaço é inspirador, enaltecendo a experiência. Os pratos homenageiam o Douro e a gastronomia transmontana, com destaque para o naco maronês, o cordeiro transmontano e o arroz de tamboril e camarão. Explore o wine bar e a garrafeira do restaurante Cais Da Villa, com mais de 300 referências. Tem também uma agradável esplanada. Preço médio: €40.
Rua Monsenhor Jerónimo do Amaral, 6, Vila Real. Tel. 259351209

Conceitus Winery Restaurant
Só trabalha com menus de degustação, de três ou cinco momentos, sempre com a possibilidade de pairing com a completa oferta de vinhos Quinta Nova. Uma readaptação das áreas do hotel concentrou o restaurante no rés-do-chão, que divide a atenção com o convidativo terraço exterior. Na Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, a codorniz com puré de ervilhas, o robalo com ravióli de amêijoa à Bulhão Pato e o Carrê de anho com puré de batata-doce são alguns do destaques da ementa do Conceitus Winery Restaurant. Preço médio: €55.
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, Covas do Douro. Tel. 254730430

Castas e Pratos
Abriu caminho à onda de espaços enogastronómicos que animam os antigos armazéns dos caminhos. Serve gastronomia moderna e criativa, baseada na cozinha mediterrânica, sugerindo-se pratos como o bacalhau em crosta de amêndoa e a apetecível barriga de leitão. Dispõe de um wine bar e também de lounge, onde pode demorar-se explorando bons néctares. Não deixe de passar pela loja do restaurante Castas e Pratos, onde encontra uma vasta seleção de vinhos regionais. Fique atento aos lançamentos de vinhos, aos jantares temáticos e às provas com enólogos. Preço médio: €40.
Rua José Vasques Osório, Peso da Régua. Tel. 254323290

The Wine House – Quinta da Pacheca
A cozinha de Carlos Pires surpreende a cada prato, tendo como base os produtos da região e as receitas tradicionais. Uma surpresa absoluta, tendo em conta que cada uma das propostas foi pensada para harmonizar com os vinhos da quinta, e são servidos numa sala onde a elegância e até a exuberância fazem parte da experiência. Escolha uma mesa perto da janela no restaurante The Wine House – Quinta da Pacheca e aprecie as obras de Bordalo Pinheiro que foram escolhidas para a decoração. Preço médio: €30.
Cambres. Tel. 254331229

Toca da Raposa
É na cozinha que encontramos Maria da Graça e a filha, Rosário, profundas conhecedoras do receituário tradicional da região e com dedo apurado para os temperos. Aqui come-se comida caseira, com a pretensão de satisfazer os clientes, que, depois da primeira visita, passam a ser amigos da casa. É obrigatório começar pela alheira, feita na casa, continuar pelos milhos de bacalhau ou pelo polvo na brasa ou no forno. Nas carnes, o destaque no restaurante Toca da Raposa vai para o cabrito na brasa, e nas sobremesas é incontornável o bolo borrachão com Porto Velho. Preço médio: €20.
Rua da Praça, 72-A, Ervedosa do Douro. Tel. 254423466

Entre Portas
Há uma simbiose perfeita entre o espaço e a comida que aqui se serve. Num edifício desenhado pelo coletivo de Architects, onde em tempos existiu uma antiga casa de habitação, tirou-se partido das paredes em pedra e da cobertura em madeira, construindo-se o resto a partir destes elementos. A carta do restaurante Entre Portas é repleta de sabores regionais, servidos de forma contemporânea, com as bruschettas de Queijo da Serra salteado de cogumelos e mel Encostas do Côa a merecerem destaque, bem como a posta de vitela sobre salteado de grelos e batata de forno. Preço médio: €20.
Largo Ministro Duarte Pacheco 13, Pinhel. Tel. 962026467

Burro Velho
Caminha a passos largos para ser um dos melhores restaurantes do centro de Portugal. Já ganha a qualquer outro pela localização, com vista para o Mosteiro da Batalha, e pela garrafeira, de fazer inveja a muitas casas. Depois há a comida, cheia de sabor e feita por uma equipa de enorme potencial, onde se destacam os arrozes, de marisco, lagosta ou lavagante, o bacalhau à antiga e a excelência da carne maturada. Aceite as sugestões de Bruno Monteiro, o anfitrião do restaurante Burro Velho e conhecedor de vinhos, sempre pronto para sugerir a melhor harmonização. Preço médio: €30.
Rua de Nossa Senhora do Caminho, 6-A, Batalha. Tel. 244764174

A Escola
Não será uma redundância dizer que este é um restaurante que verdadeiramente faz escola na gastronomia nacional. Influenciou dezenas de casas o sonho de vida de Henrique Galvão, com propostas simples, mas perfeitas, baseadas no receituário tradicional do Alentejo. Se as escolhas de vinhos no restaurante A Escola podem ser complicadas, já que a garrafeira é completa, as opções da carta são fáceis. Escolha a empada de coelho bravo acompanhada de arroz de pinhão ou a perdiz na púcara. Não deixe de provar o doce feito com pinhões. Preço médio: €30.
EN 253, Cachopos. Tel. 265612816

Veneza
Todos os dias são sugeridos pratos aos comensais mais apressados, mas também aos apreciadores de cozinha de tacho. O lavagante, a lagosta, o camarão e a sapateira são algumas das sugestões da lista dos mariscos. O peixe só é confecionado mediante reserva com dois dias de antecedência. Parta à descoberta dos sabores algarvios. O premiado pato com laranja no forno é já uma referência no restaurante Veneza, bem como os lombinhos de porco fritos com alho. Harmonize com vinho a copo ou com uma das mais de três mil referências da magnífica garrafeira. Preço médio: €25.
Paderne, Albufeira. Tel. 289367129