Rústicos, honestos, tradicionais e tipicamente familiares. São assim os oito restaurantes onde pode provar os melhores sabores da montanha. Suba em direção ao Parque Natural da Serra da Estrela, pare na Covilhã, no Sabugal, no Fundão, em Seia e em Manteigas e leve fome, muita fome, que a lista é extensa... e gulosa.
Taberna A Laranjinha
Começou de forma modesta, mas hoje é uma referência graças à irreverência e modernidade com que apresenta produtos regionais. A Taberna A Laranjinha ainda um espaço capaz de conquistar tanto os moradores como os turistas e ainda os estudantes mais à noite, graças à vertente de bar e de petiscos. Uma liderança exímia de Ricardo Ramos e uma equipa de sala e de cozinha constituída essencialmente por jovens cheios de garra fizeram deste espaço um local incontornável. Prove as trutas crocantes e de escabeche, a gaiola de perdiz e galo do campo, pernil de borrego e os pastéis de molho da Covilhã, com molho de vinagre e açafrão e o cremoso de requeijão com doce de abóbora e a mousse de chocolate e laranja que mostram bem que este é um espaço que irá continuar a dar que falar no país.
Preço médio: €20
Rua 1.º de Dezembro, 18, Covilhã. Tel. 275 083 586
O Abrigo da Montanha
A recente entrada do chefe António Batista para a cozinha elevou a oferta a um patamar raro de encontrar na região da Serra da Estrela. Apresentações cuidadas, sabores de excelência, sempre sem perder os produtos endógenos, são razão para uma visita ao restaurante O Abrigo da Montanha. O cabrito, a chanfana, os queijos e as trutas da região são ingredientes obrigatórios, convenientemente harmonizados com os vinhos da Casa da Passarela, servidos em exclusivo neste restaurante. Um espaço a ter em conta, perfeito para almoços descansados, antes da aventura de subir a serra em direção à neve e aos desportos de inverno.
Preço médio: €30
Rua Do Comércio, 46, Sabugueiro, Seia. Tel. 238 315 329
Vallécula
Pode dizer-se que Valhelhas é conhecida pela praia fluvial, mas o verdadeiro embaixador da localidade é o restaurante Vallécula, pequeno, tradicional, mas, ao mesmo tempo, confortável
e elegante, pelo menos a julgar por todos os que percorrem quilómetros para ali fazerem uma refeição. São perfeitos os patés e as entradas, as perdizes num escabeche magnífico e o galo, seja ele cozinhado de que forma for. O javali sai perfeito da cozinha e as sobremesas são gulosas e mostram a mestria da cozinha. Prolongue a experiência em casa
e leve consigo uma das muitas excelentes compotas caseiras, feitas com as mais frescas frutas, com amor e dedicação.
Preço médio: €20
Praça Doutor José de Castro, 1, Valhelhas, Guarda Tel. 275 487 123
Berne
O restaurante é discreto, localizado no piso térreo do hotel com o mesmo nome, mas
isso não invalida que haja quem venha de propósito a Manteigas pelo peixe do rio, frito ou grelhado, que aqui se serve. Motivo de romaria ao restaurante Berne são também as migas de feijoca com entrecosto, dignas dos dias frios que se fazem sentir na encosta da Serra da Estrela.
Preço médio: €15
Hotel Berne, Quinta de Santo António, Manteigas
Tel. 275 981 351
Robalo
A cor do edifício não passa despercebida, de um amarelo-torrado quase que a dizer que não há que enganar, que chegou ao sítio certo. A dimensão do edifício também impressiona,
um antigo celeiro de enormes dimensões,
bem convertido para agora acolher as artes culinárias. Na verdade, o centro da casa é a lareira e, por consequência, a grelha, de onde saem as especialidades da casa. No Robalo o bacalhau à Mono, uma receita
de família, mas depois há o cabrito ou cordeiro grelhado na brasa, perfeito se pincelado
com azeite, passado pela brasa e apenas acompanhado por uma pitada de sal. As papas de milho e o arroz doce são sobremesas certeiras para terminar uma refeição em grande.
Preço médio: €15
Largo do Cinema, 4, Sabugal Tel. 271 754 189
A Margarida I
Partir de Seia em direção à serra da Estrela e não parar na Senhora do Desterro para reconfortar a alma com a melhor e mais genuína comida beirã é perder uma grande experiência gastronómica. No edifício que em tempos serviu de forno comunitário mantém-se presente na cozinha do restaurante A Margarida I o receituário que se segue na cozinha, todo ele fiel aos sabores ancestrais da região. Caso disso, o bacalhau com amêndoa, o frango com castanhas, a canja de galinha e o cabrito assado (por encomenda). Atenção aos enchidos de entrada, capazes de roubar o apetite para o resto.
Preço médio: €15
Senhora do Desterro, Seia Tel. 238 321 136
Varanda da Estrela
Pela localização, não se espera nada mais
do que comida regional, cheia de tradição.
Em pleno Parque Natural da Serra da Estrela, numa cabana de montanha, apresenta-se este Varanda da Estrela com ar rústico, onde uma lareira dá o aconchego esperado. Entretenha-se com uma tábua de queijos e enchidos, regionais, claro, e prove o arroz de zimbro. Costuma ainda ter Javali acompanhado com castanhas e cogumelos.
Preço médio: €25
Estrada de Acesso à Piscina, 221, Penhas da Saúde, Covilhã
Tel. 963 447 873
O Mário
O néon sinaliza a localização. No interior do restaurante O Mário, ambiente rústico, com a lareira a conferir
às salas o cheiro de fumeiro aconchegante. Desde 1970, as receitas apuram-se ao longo de gerações e acrescentam-se outras que engrossam a ementa, tão generosa nas propostas como nas doses servidas. Respeita-se a sazonalidade e trata-se com boa mão todos os produtos que vêm à mesa. Os clássicos são a panela no forno, a tiborna de bacalhau à Mário, a lampreia à bordalesa, no seu tempo, e o arroz de carqueja com entrecosto em vinha-d’alhos. Termine com a tigelada da Beira ou as papas de carolo. Serviço eficiente e hospitaleiro.
Preço médio: €25
EN 18, Cruzamento de Alcaria, Alcaria, Fundão
Tel. 275 750 001
